Як дріжджі висушити, як заморозити

Як правильно заморозити пресовані хлібопекарські дріжджі. Підготуйте порційні шматочки. Не можна класти в морозилку великий брусок, адже, швидше за все, ви не зможете використовувати його за один раз. А повторно заморожувати мікроорганізми не можна: так вони втратять свої властивості. Краще розрізати брусок на шматочки по 50-100 г. Займіться розфасовкою. Дріжджові грибки можна упакувати в пергамент або поліетиленові пакети. У морозильній камері продукт зберігають не більше 1 року. Дістати з морозильної камери та розморозити. Для підстраховки рекомендую перевірити життєздатність грибків безпосередньо перед приготуванням. У склянці з водою кімнатної температури розведіть 1 чайну ложку цукру. Покладіть туди шматочок дріжджів, та трохи борошна, розмішайте. Якщо протягом декількох хвилин в склянці з'явиться піна, значить, грибки не загинули. Як висушити дріжджі. Крім заморожування ви можете висушити свіжі пресовані грибки, щоб продовжити термін придатності: Розкришіть брусок. Додайте в масу невелику кількість борошна, перемішайте. Застеліть деко пергаментним папером, висипте на нього дріжджові грибки. Залиште крихти сушитися в добре провітрюваному приміщенні при кімнатній температурі. Коли грибки добре підсохнуть, пересипте їх в скляну банку. Шийка накрийте папером або бавовняною тканиною і перев'яжіть мотузкою. Продукт зберігається до 6 місяців в затемненому, сухому місці. У холодильнику - близько року. Використовувати як звичайні магазинні дріжджі.