Рецепт квашених огірків на зиму

 

Салат з баклажанів на зиму. Можна робити побільше

Кількість інгредієнтів на 2 півлітрові баночки. Весь рецепт читайте під відео. Овочі помила, баклажани нарізаю кружальцями товщиною в 1 см, посолила, перемішала, залишаю постояти 30 хвилин. Нарізаю кріп, петрушку, болгарський перець та часник. На пательню наливаю олію, добре розігріла, обсмажую баклажани до золотистого кольору. Кладу на серветку щоб зайва олія стекла. Болгарський перець обсмажую на олії хвилин 5. Окремо обсмажую часник 2 хвилини. В чисті банки викладаю все шарами. За смаком можна додати гіркий перець. Помідори подрібнила блендером, можна перекрутити через м'ясорубку. Додаю сіль та цукор, даю закипіти і розливаю побанках. На дно каструлі обов'язково кладу рушник, ставлю банки, заливаю теплою водою, накриваю простерелізованими кришками, і з моменту закіпання води в каструлі стерелізую 10 хвилин. Закрила, перевернула на кришку, закутувати не потрібно, залишаю так до повного охолодження. Зберігати цей салат можна при кімнатній температурі всю зиму. Всім приємного смаку та мирного неба. Все буде Україна. Інгредієнти: 500 г баклажанів 250 г болгарського перцю 50 г часнику 100 г кропу 100 г петрушки 600 г помідорів 1 ч.л солі 0.5 ч.л цукру 70 мл оліі

Помідори на зиму. Всі в захваті від цього рецепту

Цей рецепт був перевірений не одноразово. Помідори виходять дуже ароматними та смачними. Добре зберігаються при кімнатній температурі. Овочі почистила, помила, нарізаю часник, болгарський перець, моркву та цибулю. 1,5 л банки помила з содою, кладу на дно: Лавровий листочок 1 ч.л духм'яного перцю Часник Цибулю Моркву Перець Цвіт кропу Петрушку Помідори На 1 л води беру 1 ст.л солі 2 ст.л цукру Лавровий листочок Перець горошок Даю покипіти 2 хвилини, знімаю з вогню вливаю 2 ст.л 9% оцту, розливаю по банкам. Дно каструлі застелила рушничком, ставлю банки, заливаю теплою водою, майже під самий верх, накриваю простерелізованими кришками, ставлю на плиту і з моменту закіпання води в каструлі стерелізую 15 хвилин, для літрових вистачить 7 хвилин. Закрила, перевернула на кришку. Закутувати не потрібно. Всім приємного смаку та мирного неба. Все буде Україна.

Білий налив на зиму. Рецепт від досвідчених господинь

В цьому році неочікуваний врожай яблук білий налив.

Закриваю цілі яблука на зиму. Добре вимила, відбираю приблизно одного розміру і складаю в чисту банку. Варю сироп пів хвилини, на 1,5 л води 250 г цукру. Гарячий сироп заливаю в банки з яблуками, ставлю в каструлю, де дно застелила серветкою, заливаю теплою водою 35 градусів, не холодною, ставлю на плиту і з моменту закіпання води в каструлі стерелізую 15 хвилин. Закрила, перевернула на кришку, не закутую, стоять чудово в квартирі всю зиму. Лимонна кислота не потрібна. Рецепт запитувала у досвідчених господинь і всі підтвердили, що закривають без лимонної кислоти.

Огірки на зиму

 

У кожної господині є свій улюблений рецепт маринованих огірків на зиму. Пропоную вам свій. Такі огірки закриваю вже більше 17 років. Рецепт перевірений роками. Взимку додаю їх до салатів та супів. На смак виходять кисленькі як бочкові, але ви можете замінити маринад на свій улюблений. Зберігаються вони в мене чудово при кімнатній температурі всю зиму.  Пропорції всі точні. Вихід 5 баночок по 0,5 л. Маринад використався весь.  

1.5 кг огірків 

60 г цукру( 3 ст.л) 

40 г солі(2 ст.л) 

125 мл 9 % оцту (5 ст.л) 

листя хрону 

часник 

цибуля 

лавровий лист 

перець горошок 

кріп 

листочки вишні 

листя смородини

Огірки добре мию та замочую в воді на 2 години. Потім нарізаю кубиками як для салатів. 

Банки мию з содою, стерелізувати не потрібно. 

На дно кладу хрін, часник, листя вишні,  смородини, цибулю, лавровий лист, кріп, перець горошком. Щільно викладаю нарізані огірки, готую маринад.

На 1 л води беру 60 г цукру, 40 г солі, коли сіль та цукор розчинилися,  відміряю 125 мл 9% оцту, вливаю  в каструлю і знімаю з вогню,  відразу ж розливаю по банках. 

Дно каструлі застелила серветкою,  ставлю банки, вливаю теплою водою щоб вода була нижче від верху банки на 3-4 сантиметри. Кришки обдала кип'ятком, накриваю банки і чекаю поки закипить вода в каструлі. З моменту закіпання стерелізую 7 хвилин. Закриваю, перевертаю на кришку і закутую в теплу ковдру,  залишаю так щоб повністю були холодні. 

Огірки виходять смачними і хрумкими. Приготувавши одного разу, будете консервувати огірки тільки так. 

Приємного смаку та мирного неба. Все буде Україна

Черешні на зиму

 

В цьому році вирішила спробувати новий рецепт черешень на зиму. 

Черешню і банки вимила добре, наповнила під самий верх.  На півлітрову баночку кладу 1 ч.л цукру, якщо любите солодке,  додайте сміливо 2 ст.л, я обожнюю безалкогольний глінтвейн,  тому вирішила долати кардамон, бадьян та корицю. Зазвичай я додаю корицю в паличках, та вдома не знайшлося такої,  тому додала меленої на кінчику ножа. 

Сюди ж вливаю 1 ч. л яблучного оцту,  у мене 6 %, заливаю гарячою водою. 

Дно каструлі застелила рушничком,  ставлю банки,  заливаю обов'язково теплою водою,  майже під самий верх, ставлю на вогонь і з моменту закіпання води в каструлі стерелізую 10 хвилин. 

Закриваю,  перевертаю на кришку, залишаю так до повного охолодження. Не закутую. 

На смак черешні неперевершені. Я майже не їм солодкого,  мені сподобалась кислинка та смак цих чудових спецій. Обов'язково спробуйте і ви. 

Чекаю на ваші відгуки. Всім здоров'я та мирного неба. Все буде Україна. 

Огірки на зиму

 

Закриваю на зиму огірки. 

Рецепт перевірений та дуже простий. 

2 кг огірків мию і замочую в воді на 4 години, потім 

нарізаю на 4 або 8 частин.

Відміряла 75 г цукру, 30 г солі, 100 мл 9% оцту. 

Додаю 1 ч. л чорного меленого перцю та 20 г часнику  пропустила через прес. Добре перемішала і залишаю на 4 години постояти. Періодично перемішую.

Тепер вливаю 100 мл рафінованої олії,  знову пепемішала і наповнюю півлітрові простерелізовані баночки. Наповнила під самий верх щільно. 

Дно каструлі застелила рушничком, ставлю банки,  накриваю простерелізованими кришками, заливаю водою і ставлю на вогонь. З моменту закіпання води в каструлі,  стерелізую 10 хвилин. Закрила, перевернула на кришку,  закутала ковдрою і залишаю так до повного охолодження. 

Вийшло 3 півлітрові баночки і на вечерю смачні огірки до картоплі. Така консервація добре зберігається всю зиму при кімнатній температурі. 

Всім приємного смаку та мирного неба. Все буде Україна.