Огірки на зиму

 

Закриваю на зиму огірки. 

Рецепт перевірений та дуже простий. 

2 кг огірків мию і замочую в воді на 4 години, потім 

нарізаю на 4 або 8 частин.

Відміряла 75 г цукру, 30 г солі, 100 мл 9% оцту. 

Додаю 1 ч. л чорного меленого перцю та 20 г часнику  пропустила через прес. Добре перемішала і залишаю на 4 години постояти. Періодично перемішую.

Тепер вливаю 100 мл рафінованої олії,  знову пепемішала і наповнюю півлітрові простерелізовані баночки. Наповнила під самий верх щільно. 

Дно каструлі застелила рушничком, ставлю банки,  накриваю простерелізованими кришками, заливаю водою і ставлю на вогонь. З моменту закіпання води в каструлі,  стерелізую 10 хвилин. Закрила, перевернула на кришку,  закутала ковдрою і залишаю так до повного охолодження. 

Вийшло 3 півлітрові баночки і на вечерю смачні огірки до картоплі. Така консервація добре зберігається всю зиму при кімнатній температурі. 

Всім приємного смаку та мирного неба. Все буде Україна.